瑞丽社区 论坛 辣妈萌宝 偷师**料理 煮**超级美味的米饭
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偷师**料理 煮**超级美味的米饭

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发表于 2018-5-15 19:34 |显示全部帖子

坛子里有人去**背过电饭锅回来吗?

这股抢锅风潮终于让**人怀疑人生了,

难道中国的电饭锅有那么废柴吗?

于是乎,一个**主妇从上海带回一个guo产电饭锅,

回到**发现煮**的米饭,很正常,很好吃,口感丝毫不逊于**电饭锅!

所以说,想要煮**美味米饭,电饭锅完全不是不是重点,

最近po主研究下日shi料理中米饭的做法,

发现无外乎三点:米好,煮制手法,用水。


米就不展开讲了,主要说下手法,大家都知道,蒸饭第一步就是淘米,

淘米先**洗,在盆中注入足量的水后再放入米,

用手快速混合后将水倒掉,如此重复2~3次。

大部分人会先倒入米再打开水龙头接水,

但其实这种方法存在缺陷。

**燥状态的米一接触到水就会迅速吸水,在等待将水接**的时间内,它们已经将含有米糠和杂味的水吸收进去了,因此需要先接好足**的水再倒入米。


[attachimg]3638**5[/attachimg]

将米**洗**净后,接下来才是正式的淘米过程,

手呈猫爪状,就像画圈一**将米轻柔地搅动,

重复20次左右。在这个过程中一定要注意不能过于用力,以避免将米弄碎。

淘好之后进行第二次**洗,这时可以直接将水注入米中。

视水的清浊程度来判定**洗次数,通常3次之后米就会呈现**透明感,这**整个淘米过程就结束了。

[attachimg]3638**6[/attachimg]

要记住不要因为水还有些浑浊就多次地去**洗,

**洗过度会导致米的营养及风味**分流失。

将米淘好之后,再用适量的水浸泡30分钟到1个小时

通过浸泡,米芯的部分也会吸饱水分,这**煮**的饭才会松软。

注意咯,用来泡米的水,千万不能用自来水,否则前功尽弃!

自来水用**消过毒,在水烧热的过程中能产生**,直接用自来水煮?*崞苹?*的营养**分和口感

所以这步我一般用碧然德过滤水代替自来水,

它可以轻松去除水中的**、水垢以及其他杂质,

亲测用碧然德过滤水煮**的饭,比用自来水煮**来的米饭更松软更香。

[attachimg]3638**7[/attachimg]

最后呢,米饭煮好之后不要立刻打开,

盖上盖子再焖10分钟左右,开盖后用饭勺将米?*桑

这**煮**的米饭,想不美味都难。

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发表于 2018-5-18 20:22 |显示全部帖子
很便宜啊,碧然德过滤水嘛,一天都用不到一块钱,就是值。

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发表于 2018-5-18 20:23 |显示全部帖子
只有**净的水,那才会煮**好的口感的饭。       

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发表于 2018-5-18 20:24 |显示全部帖子
碧然德过滤水就是我所想要做饭的最完美的水。       

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发表于 2018-5-18 20:25 |显示全部帖子
去除水中的**、水垢以及其他杂质?水不过滤一下还真的是不****净啊。       

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发表于 2018-5-18 21:36 |显示全部帖子
碧然德过滤水口感是真的一级赞啊,跟纯净水没什么分别。       

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发表于 2018-5-18 21:37 |显示全部帖子
米好,煮制手法,用水,这三点完美了,饭也就完美了。       

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发表于 2018-5-18 21:40 |显示全部帖子
抢锅风潮现在还有吗?我怎么感觉有点搞笑。       

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发表于 2018-5-18 21:40 |显示全部帖子
米好像也是不能用这么便宜的吧,一分钱一分**,好米才能做好饭。       

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发表于 2018-5-18 21:41 |显示全部帖子
煮饭的水当然是重要啊,有好水,有好米就可以煮**好饭。       
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